Les Vins du Domaine ...

Virgile Rouge


Le Domaine Virgile Joly, Saint Saturnin, Languedoc Roussillon

Le domaine
vin rouge biologique et naturel du languedoc roussillon

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Le Domaine Virgile Joly, Saint Saturnin, Languedoc Roussillon

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Le domaine, à Saint Saturnin, en Languedoc Roussillon

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«Virgile» rouge 2002




*Photo non contractuelle

AOC Coteaux du Languedoc

30% Carignan, 40% Grenache, 30% Syrah.

Température de service : à partir de 16°c

Garde : 7 à 10 ans après la récolte

Elevage : 9 mois cuve béton, 12 mois barriques, 3 mois bouteilles

Degrés : 14.5°

Service : légère aération (environ 30 minutes)








Virgile un grand vin pour un moment exceptionnel.

Intense, le premier nez est sur les fruits noirs bien murs, puis un deuxième nez exprime les épices, l’olive et la garrigue. Nez complexe et mur affiche l’élégance de cette grande cuvée.

La bouche est ronde et ample finissant sur une harmonieuse fraîcheur et des tanins très élégants.

Ce vin profond et équilibré est une splendide réussite compte tenu du millésime.

A proposer sur : Agneau de lait de sept heures, Navarin d’agneau, Daube de Taureau, Marinade de gibiers.

Vin Bio Vin issu de raisins de l'agriculture biologique certifié ECOCERT sas F32600


Virgile Joly & Cie

6 Bis Place de la Fontaine

34725 Saint Saturnin de Lucian

Tél : 04.67.44.52.21 Fax : 04.99.91.09.69

Email : virgilejoly@wanadoo.fr

www.domainevirgilejoly.com

«Virgile» rouge 2003 Coteaux du Languedoc Rouge Saint Saturnin

Ce vin rouge présente un rubis soutenu aux reflets violacés. Ses larmes sont longues et lentes.
Superbe, le nez est très pur sur le coulis de cassis les épices et un boisé élégamment vanillé
Le deuxième nez exprime les épices, l’olive et la garrigue.
La bouche est souple et ronde. Ses tannins sont denses et serrés avec une finale  minérale et boisée. La rétro olfaction s’allonge sur la réglisse et l’olive noire.
Ce vin très structuré est d’une grande clarté aromatique exprime un énorme potentiel


«Virgile» Rouge 2002 A.O.C. Coteaux du Languedoc


Ce vin rouge présente un rubis soutenu aux reflets rouge vif. Ses larmes sont longues et lentes.

Intense, le premier nez est sur les fruits noirs bien murs. Le deuxième nez exprime les épices, l’olive et la garrigue. Son nez est joliment complexe et mur.

La bouche est ronde et ample finissant sur une harmonieuse fraîcheur et des tanins très élégants.

La rétro olfaction s’allonge sur la réglisse et l’olive noire.

Ce vin profond et équilibré est une splendide réussite compte tenu du millésime.
«Virgile» Rouge 2001 A.O.C. Coteaux du Languedoc

Ce vin rouge présente un rubis foncé et soutenu aux reflets vermillons.

Sa texture est dense et d’une belle viscosité. Ses larmes sont grasses et lentes.

Le premier nez est sur les fruits noirs macérés. Le deuxième nez, encore très serré, développe après une bonne aération, le poivre et l’olive noire.

C’est une expression olfactive puissante et complexe nécessitant plusieurs heures de carafe ou saisons de vieillissement.

La bouche est ronde et ample finissant sur des tanins présents mais au grain extrêmement fin.

La rétro olfaction sur la cerise à l’eau de vie précède une minéralité presque saline.

Ce vin riche et puissant mérite d’être attendu quelques saisons pour être apprécié sur sa minéralité prometteuse.

«Virgile» Rouge 2000 première mise - A.O.C. Coteaux du Languedoc

Cépages : 40% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah; Elevage :  9 mois cuve béton,  3 mois bouteilles

«Virgile» Rouge 2000 deuxième mise - A.O.C. Coteaux du Languedoc
Cépages : 70% Syrah, 30% Cinsault ;  Elevage  3 mois cuve béton, 18 mois en barriques, plus de 3 mois bouteille





Domaine Virgile Joly - 22, rue du portail - 34 725 Saint Saturnin de Lucian - Tel / Fax: +33 (0)4 67 44 52 21 - virgilejoly@wanadoo.fr - C.G.V
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