Cybèle 2022

AOP Terrasses du Larzac

Commentaire de dégustation du jury du concours Challenge Millésime Bio 2024
Robe profonde, nez fin, bouche sur fruits confits. Tannins présents avec potentiel de garde. Bien équilibré

Vin biologique certifié ECOCERT FR-BIO-01 Vin végan

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Millésime

D’une couleur rouge violine, la robe de ce vin est intense et profonde.
Le nez gourmand, aux arômes de fruits noirs, évolue vers le poivre, le clou de girofle et en finale dévoile des notes de violette.
La bouche est juteuse, aux notes de mûres, poivrée, une invitation à la gourmandise. Les tanins fondus révèlent une belle suavité.
La finale séduit par ses notes mentholées et légèrement vanillées qui offrent une sensation de de fraîcheur

Accords Mets & Vins : Ce vin élégant, gourmand et bien structuré peut se marier avec un tajine d’agneau aux fruits sec, un sauté de bœuf Thai ou un aligot saucisse.

AOP TERRASSES DU LARZAC
60 % Mourvèdre,
35 % Syrah, 5% Grenache
10% en barriques
Vendanges manuelles
Elevage : 18 mois
Garde : de 2 à 8 ans après la récolte
Degrés : 14 % vol.
Servir entre 17 et 18°C