Cybèle 2021

AOP Terrasses du Larzac

D’une couleur rouge violine, la robe de ce vin est intense et profonde. Des arômes de fruits rouges et de violettes, sont suivis par les épices comme la cannelle, le clou de giroffle et une pointe de réglisse. La bouche est franche, ample, juteuse, poivrée où l’on retrouve la gourmandise des cerises Burlat sur des tanins particulièrement soyeux. Des notes mentholées et eucalyptus sont prédominantes en finale et laissent une sensation de fraîcheur intense.

Accords Mets & Vins : Ce vin élégant, gourmand et bien structuré peut se marier avec un magret de canard sauce romarin et miel ou mettra en lumière un fromage persillé et son chutney de tomates vertes.

Vin  biologique certifié

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Millésime

AOP TERRASSES DU LARZAC
60 % Mourvèdre,
35 % Syrah, 5% Grenache
10% en barriques
Vendanges manuelles
Elevage : 18 mois
Garde : de 2 à 8 ans après la récolte
Degrés : 14 % vol.
Servir entre 17 et 18°C