VIRGILE Rouge est un vin structuré et élégant. Issu de vieilles vignes de Grenache, Carignan et Syrah, le raisin est récolté à maturité à la main. Vinifié grâce aux levures indigènes, il est élevé en fut de chêne français pendant 18 mois. D’une magnifique couleur rubis aux reflets violet, la robe du VIRGILE Rouge 2020 impose déjà une attention particulière.
Au nez, le vin est intense avec une explosion de fruits rouges cuits (fraise, cassis, framboise) et d’épices comme le laurier, pour finir sur une note mentholée. La bouche est tonique, juteuse et généreuse avec des tanins veloutés qui laissent découvrir des arômes de noyaux de cerises et de fruits rouges. Des notes subtilement vanillées viennent parfaire le plaisir. Virgile est un vin d’une grande élégance qui déroule ses tanins en finesse.
Accords Mets & Vins :A la fois puissant et soyeux, ce vin sublimera des plats réalisés autour de viandes mijotées telles qu’une daube de bœuf au chocolat noir, un magret de canard à l’orange.
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50% Syrah, 30 % Grenache, 20% Carignan Vendanges manuelles Elevage : 12 mois en cuves béton, 18 mois en barriques, 3 mois en bouteilles Garde : de 5 à 15 ans après la récolte Degrés : 14,5% vol. Servir entre 17 et 18°C
Mention Spéciale Concours des Vins de la Vallée de l’Hérault
40 % Grenache, 40% Syrah, 20% Carignan Vendanges manuelles Elevage : 12 mois en cuves béton, 18 mois en barriques, 3 mois en bouteilles Garde : de 5 à 15 ans après la récolte Degrés : 14,5% vol. Servir entre 17 et 18°C
Argent Challenge Millésime bio 2021
Grenache (40%), Syrah (30%), Carignan (30%) Elevage : 12 mois en cuve béton, 18 mois en barriques minimum, 3 mois en bouteilles Garde : de 5 à 15 ans après la récolte Servir entre 17 et 18°C Degrés : 15% vol.
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